ยุติความหิวโหย บรรลุความมั่นคงทางอาหารและยกระดับโภชนาการและส่งเสริมเกษตรกรรมที่ยั่งยืน
(End hunger, achieve food security and improved nutrition and promote sustainable agriculture)
เมื่อวันที่ 10 เมษายน 2568 มหาวิทยาลัยศิลปากรจัดโครงการปันสุข ปันยิ้ม ด้วยอาหารปลอดภัย (Nourishing Joy, Empowering Lives) แจกอาหารและเครื่องดื่มจากร้านค้าในท้องถิ่น ให้แก่บุคลากรภายในมหาวิทยาลัย ดำเนินการภายใต้กิจกรรมประเพณีไทยสืบสาน สงกรานต์สนามจันทร์ ประจำปี พ.ศ. 2568 ณ ศูนย์ศิลปวัฒนธรรมเฉลิมพระเกียรติ ๖ รอบพระชนมพรรษา มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวัง สนามจันทร์ จังหวัดนครปฐม
ฝ่ายหอสมุดพระราชวังสนามจันทร์ สำนักหอสมุดกลาง แจกฟรี! ผักปลอดสารจากสวน “พี่พร้อม” วันนี้ “พี่พร้อม” มีผลผลิตจากสวน “พี่พร้อม” มากแจกฟรีค่า ไม่ว่าจะเป็นน้องนักศึกษา อาจารย์ บุคลากร
หรือบุคคลภายนอก ก็สามารถมารับไปได้เลย ที่บริเวณด้านหน้าอาคารหอสมุดพระราชวังสนามจันทร์
โครงการวิจัย “การศึกษาการนำไปใช้ได้ของจุลธาตุอาหารในดินและปุ๋ยด้วยเซนเซอร์ฟลูออเรสเซนต์ราคาประหยัดแบบตาเปล่าสำหรับการเกษตร” (FF 2567) ทีมผู้วิจัยนำโดย รศ.ดร.นัทธีรา สรรมณี จากภาควิชาวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม พร้อมด้วย ศ.ดร.นันทนิตย์ วานิชาชีวะ, ผศ.ดร.กฤช เศรษฐการ, ผศ.ดร.สุนทร สุวอเขียว จากภาควิชาเคมี และ ผศ.ดร.ปรารถนา เผือกวิไล จากภาควิชาชีววิทยา ทีมนักศึกษาปริญญาโท 3 คน และปริญญาตรี 3 คน
คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร ร่วมกับ วิทยาเขตสารสนเทศเพชรบุรี มหาวิทยาลัยศิลปากร ในการจัดโครงการต้นแบบธุรกิจการเกษตรเพื่อสังคม : ศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์ชุมชนและการท่องเที่ยวเชิงเกษตรฟาร์มแพะแกะ
ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารแห่งมหาวิทยาลัยศิลปากร และภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ จัดโครงการอบรมเชิงปฎิบัติการแบบบูรณาการศาสตร์และศิลป์ในงานวิจัยและบริการวิชาการ เพื่อนำองค์ความรู้ไปเพิ่มขีดความสามารถการประกอบการ เพิ่มคุณค่า มูลค่าทางธุรกิจให้กับผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ครั้งที่ 1/2567 เรื่อง “สูตรและกรรมวิธีการผลิตผลไม้อบแห้งแบบธรรมชาติและผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง เทรนด์เรื่องน้ำตาลหายากที่ไม่มีแคลอรี่ และการเสริมโพรไบโอติก”
คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยศิลปากร ร่วมกับกลุ่มชาวประมงพื้นบ้านในพื้นที่ชายฝั่งจังหวัดเพชรบุรีและประจวบคีรีขันธ์ในการฟื้นฟูทรัพยากรปูม้าในอ่าวไทย โดยได้ดำเนินการโครงการขยายผลธนาคารปูม้าเพื่อ “คืนปูม้าสู่ทะเลไทย”
คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร ร่วมกับ วิทยาเขตสารสนเทศเพชรบุรี มหาวิทยาลัยศิลปากร ในการจัดโครงการ โคก หนอง นา โมเดล ซึ่งเป็นโครงการภายใต้โครงการจัดตั้งศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงและนวัตกรรมการเกษตรอัจฉริยะ มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตสารสนเทศเพชรบุรี
ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารแห่งมหาวิทยาลัยศิลปากร (SUFIH) ดำเนินการจัดโครงการ “อบรมปฏิบัติการสอนทำเค้กคริสต์มาสเรดเวลเวท (Red velvet Christmas cake)” ในวันอาทิตย์ที่ 24 ธันวาคม 2566 ณ ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารแห่งมหาวิทยาลัยศิลปากร อาคารศูนย์เรียนรวมเฉลิมพระเกียรติ 15 ชั้น มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ จังหวัดนครปฐม
มหาวิทยาลัยศิลปากร ได้จัดรายวิชาเพื่อสนับสนุนความรู้ความปลอดภัยด้านอาหาร จำนวน 3 รายวิชา ได้แก่ 1) รายวิชา 084101 อาหารเพื่อสุขภาพ เปิดสอนในทุกภาคการศึกษา เป็นการสอนความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับความต้องการอาหารของร่างกาย ปัญหาโภชนาการ โรคจากโภชนาการ ความปลอดภัยด้านอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค
สำนักงานบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยศิลปากร นำโดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.แก้วตา ลิ้มเฮง คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร หัวหน้าโครงการ และบริษัท อีเอส วิจัยและพัฒนา จำกัด ร่วมกันจัดทำโครงการวิจัยการใช้ครีมยีสต์ (Cream Yeast) จากเศษเหลือ ต่อการเจริญเติบโตและอัตราการรอดตายของกุ้งขาวแวนนาไม ในระดับห้องปฏิบัติการ ดำเนินการในวันที่ 10 พฤษภาคม – 9 กันยายน 2566
เมื่อวันที่ 15 – 17 และ 20 – 21 มีนาคม 2566 สำนักดิจิทัลเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยศิลปากร ได้จัดกิจกรรมแจกคูปองอาหารฟรีให้กับนักศึกษาเพื่อใช้เป็นส่วนลดค่าอาหารในบริเวณตลาดนัดอินดี้ โรงอาหารสระแก้ว (Union) และโรงอาหารเพชรรัตน มหาวิทยาลัยศิลปากร เพื่อเป็นการอุดหนุนช่วยเหลือนักศึกษา ส่งเสริมการเข้าถึงอาหารปลอดภัยและมีโภชนาการ โดยนักศึกษาสามารถรับคูปองอาหารฟรีผ่านช่องทางแอปพลิเคชัน SU Smart Plus ของมหาวิทยาลัยศิลปากร
กองกิจการนักศึกษา มหาวิทยาลัยศิลปากร ได้ประกาศราคาจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่ม ภายในมหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ ประจำปีการศึกษา 2566 ผ่านช่องทางเว็บไซต์งานบริการและสวัสดิการนักศึกษา กองกิจการนักศึกษา มหาวิทยาลัยศิลปากร
โดยติดตั้งตู้บริการน้ำดื่มตามอาคารเรียนทั้งภายในและภายนอกอาคาร รวมถึงหน่วยงานต่าง ๆ ภายในมหาวิทยาลัย โดยน้ำดื่มของทางมหาวิทยาลัยศิลปากรบริหารจัดการภายใต้โครงการผลิตน้ำดื่มคุณภาพมหาวิทยาลัยศิลปากร
มหาวิทยาลัยศิลปากร ได้มีส่วนช่วยในการขับเคลื่อนโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อเพิ่มสมรรถนะกลุ่มเกษตรกร และนักเรียนหลักสูตรเกษตรนวัตด้านการแปรรูปกล้วยด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโน ณ ศูนย์เรียนรู้เกษตรนวัต สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา
โครงการ “สมุทรสงครามอยู่ดี” มุ่งจัดการองค์ความรู้และเก็บข้อมูลปฐมภูมิทางวัฒนธรรมที่แสดงให้เห็นปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้คนกับสิ่งแวดล้อม และนิเวศวิทยาวัฒนธรรม เพื่อนำไปสู่การจัดระบบฐานข้อมูลสารสนเทศแผนที่ทางวัฒนธรรม (Geographic Informative Cultural Atlas)
มีการคัดเลือกและจัดหาร้านอาหารที่หลากหลาย เช่น ร้านอาหารอิสลาม ร้านอาหารที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ ร้านอาหารเจ และอาหาร vegan ในราคาที่เหมาะสม เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสร้างความยั่งยืนภายในมหาวิทยาลัยฯ
มหาวิทยาลัยศิลปากรได้มีการจัดโครงการ “การพัฒนาตลาดอาหารปลอดภัย : Greenery Market @ SU” โดยให้ผู้ขายสินค้าในท้องถิ่นสามารถนำอาหารมาขายในรูปแบบของตลาดสีเขียว (Greenery Market) ภายในพื้นที่ที่มหาวิทยาลัยศิลปากรกำหนดให้
คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยศิลปากร ได้รับสนับสนุนงบประมาณด้านการขับเคลื่อนภาคเกษตร จากสำนักงานจังหวัดเพชรบุรี ประจำปีงบประมาณ 2560 เพื่อนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีมาปรับใช้ผลักดันการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตข้าว ที่ลดต้นทุน เพิ่มรายได้ และไม่กระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดย รศ.อุไรวรรณ ไอยสุวรรณ์ และทีมวิจัย ได้พัฒนาแอพพลิเคชั่น ชื่อว่า “All-Rice1”