ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร เปิดให้บริการเครื่องมือเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารสำหรับนักวิจัยและผู้ประกอบการ
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร ประกาศเปิดให้บริการเครื่องมือเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารสำคัญ ได้แก่ Microwave Vacuum Dryer, High Pressure Processing (HPP) และ Rotary Water Spray Retort เพื่อสนับสนุนงานวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหาร เพิ่มขีดความสามารถในการทดลองและผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ตลอดจนสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร พร้อมสร้างโอกาสให้เกษตรกรและผู้ประกอบการในท้องถิ่นพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ โดยมีรายละเอียดเครื่องมือ ดังนี้
- Microwave Vacuum Dryer: เทคโนโลยีการอบแห้งด้วยไมโครเวฟภายใต้สุญญากาศ ช่วยลดเวลาในการอบแห้งและรักษาคุณภาพสารอาหารของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- High Pressure Processing (HPP): เทคโนโลยีแรงดันสูง ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ ลดการใช้สารกันเสีย และคงคุณค่าทางโภชนาการ
- Rotary Water Spray Retort: เครื่องหม้อนึ่งฆ่าเชื้อสำหรับอาหารกระป๋องและอาหารพร้อมรับประทาน สามารถควบคุมอุณหภูมิและแรงดันได้อย่างแม่นยำ
ทั้งนี้ เครื่องมือดังกล่าวพร้อมให้บริการสำหรับเกษตรกรและผู้ประกอบการในท้องถิ่นที่สนใจพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อให้เข้าถึงเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ทันสมัย ลดเวลาและต้นทุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ รักษาคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ และส่งเสริมงานวิจัยเชิงนวัตกรรมอาหารอย่างยั่งยืน
ที่มา : https://www.facebook.com/share/p/1FwAkVUfbG/
https://www.facebook.com/share/p/16yKUNALfM/
https://www.facebook.com/share/p/1BVGZJ3dvy/
