Greenery Market @ SU: สนับสนุนตลาดอาหารปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 

มหาวิทยาลัยศิลปากรได้มีการจัดโครงการ “การพัฒนาตลาดอาหารปลอดภัย : Greenery Market @ SU” โดยให้ผู้ขายสินค้าในท้องถิ่นสามารถนำอาหารมาขายในรูปแบบของตลาดสีเขียว (Greenery Market) ภายในพื้นที่ที่มหาวิทยาลัยศิลปากรกำหนดให้ โดยผู้บริโภคและผู้จำหน่ายล้วนมีส่วนร่วมสำคัญในการร่วมรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสอดคล้องกับระเบียบของประชาคมโลกที่เน้นการบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบและการผลิตอย่างยั่งยืน อาทิ การลดการใช้บรรจุภัณฑ์จากพลาสติก ร่วมกับการนำเสนอองค์ความรู้และวัฒนธรรมในท้องถิ่น โดยมหาวิทยาลัยศิลปากรเป็นสถาบันชั้นนำ ซึ่งมีบุคลากรและองค์ความรู้ทั้งด้านศิลปะและการออกแบบ มนุษย์ศาสตร์และสังคมศาสตร์ ตลอดจนด้านวิทยาศาสตร์และวิทยาศาสตร์สุขภาพ จึงเป็นองค์กรสำคัญที่สามารถช่วยพัฒนาทั้งผลิตภัณฑ์ ตลอดจนอำนวยความสะดวกในการพัฒนาระบบตลาด เพื่อสนับสนุนตลาดอาหารปลอดภัยให้แก่ผู้บริโภค และเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกรของจังหวัดนครปฐมตามยุทธศาสตร์ชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป ซึ่งจากการดำเนินงานโครงการวิจัย “การพัฒนาตลาดอาหารปลอดภัย : Greenery Market @ SU” ทำให้เกษตรกรมีพื้นที่และช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้าปลอดภัยเพิ่มขึ้น และจากการพัฒนาภาพลักษณ์พื้นที่ตั้งของตลาดและร้านค้า ให้มีความเป็นระเบียบ สวยงาม และเป็นเอกลักษณ์ ส่งผลให้มีผู้บริโภคเข้ามาใช้บริการตลาด Silpakorn Green Market เพิ่มขึ้น เกษตรกรจึงมีรายได้เพิ่มขึ้น ทั้งนี้ยังสามารถช่วยสร้างงานให้แก่ผู้ที่รับจ้างเกี่ยวกับเกษตรกรรมในพื้นที่เพิ่มขึ้นด้วย นอกจากนี้ ยังช่วยส่งเสริมให้ผู้บริโภคได้เข้าถึงอาหารปลอดภัยที่มีคุณภาพดีและราคายุติธรรม ส่งผลให้เกษตรกรและผู้บริโภค อาทิ นักศึกษา คณาจารย์ บุคลากรภายในมหาวิทยาลัยศิลปากร สามารถเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพมากขึ้น