โครงการอบรม “มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหารเพื่อพัฒนาร้านอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากรสู่มาตรฐาน SAN” 

     เมื่อวันที่ 13 พฤษภาคม 2568 มหาวิทยาลัยศิลปากรจัดโครงการอบรม “มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหารเพื่อพัฒนาร้านอาหารมหาวิทยาลัยศิลปากรสู่มาตรฐาน SAN” เพื่อยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่มหาวิทยาลัย โดยได้รับเกียรติจากผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สมชาย สำเนียงงาม รองอธิการบดีพระราชวังสนามจันทร์ เป็นประธานกล่าวเปิดโครงการ มีวัตถุประสงค์จัดขึ้นเพื่อเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจ และทักษะที่จำเป็นเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารภายในมหาวิทยาลัย โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญด้านสุขาภิบาลอาหารจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องมาร่วมบรรยายและให้คำแนะนำเชิงปฏิบัติ ครอบคลุมเนื้อหาเกี่ยวกับมาตรฐานการจัดการด้านสุขาภิบาลอาหาร ได้แก่

          – การป้องกันการปนเปื้อน

          – การควบคุมอุณหภูมิ

          – การจัดการวัตถุดิบ

          – สุขอนามัยส่วนบุคคล

     รวมทั้งส่งเสริมแนวคิดแหล่งอาหารยั่งยืน โดยเชื่อมโยงองค์ความรู้ด้านสุขาภิบาลเข้ากับการเลือกใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สนับสนุนการจัดซื้อจากแหล่งผลิตในท้องถิ่น และลดการใช้ทรัพยากรฟุ่มเฟือย อันเป็นการวางรากฐานให้ระบบอาหารภายในมหาวิทยาลัยมีความยั่งยืนในระยะยาว ณ อาคารศูนย์เรียนรวมเฉลิมพระเกียรติ มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ จังหวัดนครปฐม

     โครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนมหาวิทยาลัยศิลปากรสู่การเป็นมหาวิทยาลัยเชิงสุขภาวะ (Health Promoting University) สร้างหลักประกันด้านสุขภาพที่ดี และส่งเสริมสุขภาวะที่ดีสำหรับทุกคนตามแนวทางการพัฒนาที่ยั่งยืน หรือ Sustainable Development Goals (SDGs)

ที่มา : https://www.facebook.com/share/p/1DoMwjmmui/?mibextid=wwXIfr